Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Знание без границ

Лучшие книги сети

 
» Материалы за 31.12.2018
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Мясные блюда

Автор: gencik от 31-12-2018, 19:14
Мясные блюда Название: Мясные блюда
Автор: Массо С, Рельве О.
Издательство: Валгус: Таллин
Год: 1980
Страниц: 256 + 16 цв.иллюстр.
Формат: pdf (ClearScan)+djvu
Размер: 34.0 мб
Качество: хорошее (300 dpi->600 dpi ScanTailor)
Язык: русский
С наступающим Новым Годом!

В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом и кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовления мясных блюд. Большая часть книги содержит рецепты приготовления блюд из мяса, фарша, субпродуктов в колбас. Справочник предназначен в первую очередь для каждой хозяйки, но может служить также вспомогательным материалом для учащихся профтехучилищ и работников предприятий общественного питания.